家二郎(2006.11.25) =スープ編=

オーションではありませんが粉を買いましたので1ヶ月ぶりの家二郎です。

ストック分のブタ肉(200g)
出汁に使います。
今日も豚骨は1本。
出汁用のブタを圧力鍋で煮ます。
前回の残りのスープ(約900ml)
カエシは今日も作り直します。
継ぎ足しスープに豚骨投入。
ニンニク。床下で保存していますが
芽が出てしまっています。
ニンニクと、冷蔵庫に残してあった
青ネギ、古いキャベツを投入。
今日は背アブラはちょっと多めに。
買ってきたネギの青い部分と
ショウガを投入。
ダシ用に買ってきた切落し肉。ここから150gほどを先ほどの圧力鍋に追加で入れました。

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