家二郎（2006.11.25） ＝スープ編＝
オーションではありませんが粉を買いましたので１ヶ月ぶりの家二郎です。
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ストック分のブタ肉（200g） 出汁に使います。 |
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今日も豚骨は１本。 |
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出汁用のブタを圧力鍋で煮ます。 |
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前回の残りのスープ（約900ml） カエシは今日も作り直します。 |
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継ぎ足しスープに豚骨投入。 |
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ニンニク。床下で保存していますが 芽が出てしまっています。 |
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ニンニクと、冷蔵庫に残してあった 青ネギ、古いキャベツを投入。 |
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今日は背アブラはちょっと多めに。 |
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買ってきたネギの青い部分と ショウガを投入。 |
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ダシ用に買ってきた切落し肉。ここから150gほどを先ほどの圧力鍋に追加で入れました。 |